Чтобы выбрать качественные молочные продукты, необходимо обратить внимание на следующее:
1. Информация на упаковке молока
Внешний вид упаковки. Незначительное повреждение может привести к порче молока.
Информация на этикетке:
1) наименование пищевой продукции;
2) состав пищевой продукции;
3) количество пищевой продукции;
4) дата изготовления пищевой продукции;
5) срок годности пищевой продукции;
6) условия хранения пищевой продукции, которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указывают также условия хранения после вскрытия упаковки;
7) наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции (далее - наименование и место нахождения изготовителя), а также в случаях, установленных настоящим техническим регламентом Таможенного союза, наименование и место нахождения уполномоченного изготовителем лица, наименование и место нахождения организации-импортера или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя-импортера (далее - наименование и место нахождения импортера);
8) рекомендации и (или) ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции в случае, если ее использование без данных рекомендаций или ограничений затруднено, либо может причинить вред здоровью потребителей, их имуществу, привести к снижению или утрате вкусовых свойств пищевой продукции;
9) показатели пищевой ценности пищевой продукции;
10) сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (далее - ГМО).
11) единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза;
Все молочные продукты, кроме стерилизованного и сухого должны храниться в холодильных витринах.
Вся молочная продукция должна храниться при температуре, указанной на упаковке продукции. Любая холодильная витрина должна быть оборудована термометром.
2. Не приобретать молоко и молочные продукты у случайных продавцов и не стесняться возвращать некачественный продукт.
Молоко или молочные продукты не стоит покупать с рук на улице.
Также стоит отказаться от покупки продукта, если информация о нем размыта, нечеткая или окончание срока годности наступает на следующий день.
Использовать молоко или молочные продукты после вскрытия упаковки в течение времени, указанного на упаковке.
Если после покупки Вы обнаружили, молоко испорчено или оно некачественное, вы можете:
1. поменять его на товар надлежащего качества;
2. соразмерно уменьшить цену;
3. отказаться от покупки и требовать уплаченную сумму.
3. При сомнениях в качестве продукта – требовать документы у продавца
Декларация или сертификат о соответствии - документы, которые подтверждают безопасность продукта. Если у вас есть данные о реквизитах сертификата или декларации, то их достоверность можно проверить на сайте Федеральной службы по аккредитации - Поиск в Едином реестре сертификатов соответствия.
Документы о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы необходимы в том случае, если осуществляется продажа молока на сельскохозяйственных рынках в тару покупателя, при этом продавец должен довести до сведения покупателя информацию о том, что такое молоко нужно обязательно кипятить.
4. Обратите внимание на наименование при покупке сметаны.
Должно быть четко прописано название «сметана». Часто при указании в наименовании уменьшительно-ласкательных слов «сметания», «сметанка» и т.п. скрывается молокосодержащий продукт на основе растительных жиров.
Настоящая сметана в своем составе должна содержать сливки и закваску, что указывается на этикетке. В сметанном продукте могут присутствовать растительные жиры и стабилизаторы.
5. «Сыр» и «сырный продукт» - это разные нименования.
Обратите внимание на то, что написана на этикетке покупаемого сыра – «сыр» или «сырный продукт».
Сырный продукт – продукт, в котором вместо части молочного жира используется заменитель. В этом случае, на этикетке такого продукта обязательно должно быть указано, что это молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра. На этикетке такого продукта информация указывается следующим образом: «содержит растительные масла».
6. Внимательно выбирать йогурт
Срок годности йогурта – чем меньше срок годности, тем выше вероятность, что в составе йогурта нет консервантов.
Место хранения в магазине – йогурт должен хранится в оборудованных термометром холодильных витринах при температуре ниже +6 0С
В идеале в составе не должно быть консервантов, ароматизаторов, «идентичных натуральному», красителей, стабилизаторов, загустителей.
Не покупайте йогурт если: упаковка вскрыта или повреждена, информация на упаковке размыта.
Также в названиях вы можете встретить: «йогуртер», «йогуртовый десерь» или иную вариацию, то в этом случае вы получите обычный десерт, в котором не будет всех полезных свойств йогурта.
При покупке молочных продуктов, будьте внимательны. Обращайте внимание на состав продукта, срок годности и на упаковку!
И.В. Петрова
Врач по общей гигиене